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2021年2月18日 (木)

ぬか漬け美人

昨年5月に始めたビニール袋を使ったぬか床

順調に好みの味になってきたのはよかったのですが、

袋が閉まらなくなってしまい、新しい容器を探していました。

 

一旦、自宅にあった琺瑯容器に移しました。

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容器に対してぬかが多いのと、

漬けた野菜から出る水分の処理が難しくなりました。

 

のんびりもしていられず、ついにデパートで衝動買いしました。

パッケージ写真の通り、長い野菜も漬けられます。

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顔?

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上の写真の水取器(磁器)をぬか床に埋め込むと

小さな穴から水分が入ってきます。

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まだかな、まだかなーと水取器をチェックすると、

一日後にはこのように水が溜まりました。

Img_20210214_135241  

 

これは便利!

水分を取り除くストレスから解放されました。(^o^)

 

大根がいい漬かり具合です。いただきま~す。

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