季節の野菜 庭園風

仕事のない金曜日、くらげちゃんと春のランチに出かけました。

今回は、銀座にあるレストラン　タテル　ヨシノ　銀座です。

ビルの12階にある、天井の高いレストランにて

私たちは、季節の野菜をふんだんに使ったコースを選びました。

＃お料理写真は食べログをご覧ください。

帆立貝のアミューズブーシュに始まり、

カブがスープ状になってコーヒーカップに入っている一品。

そしてグリーンアスパラガスのリゾットを経て

季節の野菜　庭園風が運ばれてきました。

透明な平たいお皿に、40種類の野菜たち！

せっかくなので、ソムリエと相談して

野菜の甘みを引き立てるというオーストリアの

グリュナー　フェルトリナー2008というワインをあわせました。

記念に持ち帰れる青い表紙のコースメニューと

野菜一覧表をいただきました。

まったく見えないので、拡大しましょう。

いくつご存知でしょうか？

↑芽甘草、四角豆は初耳 　

　

↑インゲン、絹さや、姫人参、アスパラ以外は？？？

↑バターナッツは初耳。安納芋は芋焼酎の原料として知っていた　

↑アメーラルビンズ？　レディーサラダ？

ひとつひとつはごく少量で

「これは何かな～？」

と言いながら、図鑑気分で楽しむことができます。

40種類もあると、好みがあぶり出しのように浮かび上がるようで

私は、姫人参などの細いニンジン系、

それから少し苦味のある菜の花、スティックセニョールなどの緑色の野菜が

大好きだということが分かりました。

魚料理もさっぱりとおいしく、イチゴのデザートと紅茶、

そしてたくさんのおしゃべりでお腹いっぱい。

きっとそのうち、姫人参を買いに行く勢いです。

今回も素敵なお店にお誘いありがとうございました。(^^)