朝食レポート 2009年10月中旬～10月下旬分
気がつけば、もう10月もおしまいなのですね～。
10月中旬から10月下旬の朝食を3週間分まとめてアップします。
☆ *は2人前
☆ 金曜日定休
●10/13（火）
しごと。
・鶏つくね
・きゅうりのぬか漬け
・いんげんのすりゴマ和え
・ご飯
・さつまいものみそ汁
・いちごジャム、ヨーグルト
・本山茶
前日に鶏つくね鍋をし、そのつくねとスープを取っておきました。
一晩寝かせたら、味にコクが出たかもしれない・・・？
久しぶりにさつまいもをみそ汁にしました。
濃いぃ仙台味噌で、さつまいもの甘さが引き立ちます。
●10/14（水）
しごと。
・焼き鮭、まいたけのホイル包み焼き
・シークレット*
・ご飯
・豆腐とねぎのみそ汁
・柿*
・きらら玄米茶
豆腐とねぎが新しい味噌によく合いました。
シークレットはこちら。
朝からシャキン！と、わかめときゅうりの酢の物です。
食べているうちに、乾燥わかめが増大してきましたよー。
●10/15（木）
しごと。朝からさわやかな空模様。
・豚肉のしょうが焼き、玉ねぎ
・ふかしさつまいも
・黒米入りご飯
・まいたけ、ニンジン、さやいんげんのスープ
・リンゴジュース
・嬉野 玉緑茶
朝作ったスープの味が濃い？？？
もしかすると、鶏ガラスープの素の量を間違えたかもしれません。>_<
電子レンジでふかしたさつまいもの甘みがおいしい秋。
●10/19（月）
ドイツ語教室。
・えぼ鯛の塩焼き、ミニトマト
・納豆、ねぎ*
・きゅうりのぬか漬け
・ご飯
・春菊、しめじのみそ汁
・オレンジ
・本山茶
えぼ鯛の身がたっぷりで、おいしかったです。
今日のぬか漬けはうまくいきました。
いつもこうだとよいのですが、コツがよく分かりません。(^^ゞ
●10/20（火）
休み。
・納豆、ちりめんじゃこ、ねぎ*
・かぼちゃのたいたん
・黒米入りご飯
・ミニトマト、卵の自家製スープ
・オレンジ、ヨーグルト
・嬉野 玉緑茶
ふと思い立って料理したかぼちゃのたいたん（煮物）。
1切れだけでも、ホクホクして元気が出ます。
いつもだしをとっているかつお節を切らしてしまったので
鶏ささみのスープに挑戦！
平松洋子さんのエッセイ『おいしい日常』を解読し、
材料は、鶏ささみ、しょうが、ねぎの青い部分、水、
仕上げに酒と塩を少々使いました。
シンプルな薄味で、体の中に滋味が広がります。(^^)
●10/21（水）
しごと。
・えぼ鯛、ニンジン、キャベツ、まいたけの蒸し物*
・ご飯
・きゅうりとねぎの自家製スープ
・いちごジャム、ヨーグルト
・きらら玄米茶
蒸し物をセイロで作りたかったのですが、
魚が少し大きかったので電子レンジを使いました。
スープは昨日同様、鶏ささみからとったもの。
かなりの薄味ですが、濃い味に慣れてしまわないよう
たまにはこのぐらいでもいいかもしれません。
●10/22（木）
しごと。
・ささみの梅和え、ミニトマト
・かぼちゃのたいたん
・生ゆば（フルール・ド・セルを数粒のせて）
・ご飯
・あさりのみそ汁
・バナナ、ヨーグルト
・加賀 金箔茶
かつお節を買い忘れて数日。
今日はあさりのみそ汁にしました。
濃い仙台みそとあさりのだしがぴったりで、また作りたくなる味です。
残り一個だった梅干しを包丁でたたき、
みりんでのばしてしょうがと一緒に蒸したささみを和えました。
朝からキクーーー。>_<
金箔がきらきらするお茶を買いました。
急須に葉を入れるとき、金がひらひらと舞うんですよ～。
●10/26（月）
ドイツ語教室。
授業の後、かなり久しぶりにクラスメート3人でパスタを食べに行きました。
・めだまやき、ルッコラの炒めもの
・しいたけご飯
・じゃがいもとわかめのみそ汁
・柿
・嬉野 玉緑茶
生協の新鮮な玉子でめだまやきを作りました。
前日作ったしいたけご飯は、いい感じに味がしみこんでいます。
●10/27（火）
しごと。
・子もちがれいの煮もの、ルッコラ
・ふかしさつまいも
・しいたけご飯
・なめこと豆腐のみそ汁
・柿、ヨーグルト
・加賀 金箔茶
久々にかれいを煮つけました。
●10/28（水）
しごと。
・自家製ゆで豚丼、ぽん酢がけ
・トマト
・スープ（セロリ、ねぎ、じゃがいも、キャベツ）
・きらら 玄米茶
月曜日のランチでゆで豚の話題になり、
どーーーしても食べたくて早速作りました。
しょうが、にんにく、ねぎ、セロリと一緒にゆっくりと煮込みます。
この豚肉をゆでた汁に、具と塩コショウ少々加えてスープにしました。
薄味ですが、セロリがすごくおいしかったです。
ようこ夫は前日に飲み会があったため、ご飯少量といいつつ、
ゆで豚は多めにというリクエストでした・・・。
●10/29（木）
しごと。
・じゃこ炒飯
・ゆで豚、ねぎのせ
・ほうれんそう、一本気豆腐（by 男前豆腐）、かつおぶしのせ
・トマト
・加賀 金箔茶
お茶の金箔は見えますかねぇ？
朝から中華鍋で炒飯を作りました。(^^ゞ
じゃこのほのかな塩気があっさりした味になり、朝食としても十分OKでした。
豚肉にねぎを追加しました。風味がぐっとよくなります。
トマトはフルーツ代わりに。
11月はほとんど毎日予定が入っています。
朝食をしっかり摂って、体力をつけたいと思います。(^^)ｖ
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コメント
季節を感じる朝ごはん、いつも（私の場合は夕食ですが）参考にさせていただいてます
さつまいもやきのこ、鍋のおいしい季節になりましたね。
金箔入りのお茶なんてあるんですね～！
ちゃんと、写真でも金箔が見えましたよ
投稿： ぶち | 2009年10月30日 (金) 11:42
＞ぶちさん
そうですか、ぶち家の食卓のヒントになっているとしたらうれしいです。
何しろ、毎朝のように写真を撮って編集して・・・なもので。(笑)
金箔が見えてよかったです。
急須についている茶こしにも金が貼り付いていてきれいです。
ぶちさんも季節の素材を楽しんでくださいね！
投稿： ようこ | 2009年10月30日 (金) 18:51
いつ見てもおいしそうな献立でそそられます。
サツマイモの皮をむかずにお味噌汁に入れてます？
鮮やかな紫色が見えるようなので。。。
季節ものを上手に取り入れてますね。
乾燥わかめは水に戻して使ってますが、酢の物にそのまま入れると
お腹に入って時間が経ってからが大変そうです。
歯ごたえを楽しむ分にはよさそうですが。
投稿： lilac | 2009年10月31日 (土) 14:19
＞lilacさん
生協で季節の野菜が気軽に買えるので、いろいろ登場しています。(^^)
はい、さつまいもは料理本に書いてあった通りに
皮付きで使いました。
甘みのある具をとても新鮮に感じました。
なるほど、乾燥わかめは一度水で戻してからだと
ちょうどよい量を使えそうですね！
今回はきっと体の中でも増大したと思います。
投稿： ようこ | 2009年11月 1日 (日) 10:58
混ぜご飯
とお魚料理
が豊富ですね。あぁ、秋
って感じがします。
。
ワタクシも栗ごはんや松茸ご飯を作りました。
さつまいもを見て、今日ワタクシも買ってきました。
暫くサボって作ってなかったスイートポテトでも作ろうかと思います。ホクホク
これからは簡単なのでお鍋やおでんが主流になりそうです。
投稿： くらげちゃん | 2009年11月 1日 (日) 20:37
＞くらげちゃん
いいですねー、栗も松茸も秋らしくて。
私も松茸ご飯を作ろうと思いつつ、まだ作れていません。
手作りのスイートポテトも、素朴な味わいでおいしいですね。
じわじわと温めた鍋やおでんも食べたくなる季節、
秋の味覚を楽しんじゃいましょう～。
投稿： ようこ | 2009年11月 1日 (日) 23:04
さつまいもや、きのこが美味しい季節ですね。
秋いっぱいの食卓で、旦那様がうらやましいですわ
今回のシークレットは、酢のものね！！
美味しそう～☆
私は、きゅうりが苦手なのですが
酢のものにしたときだけは、やたらと
食べるのです（笑）
えぼ鯛って、いただいたことがないかも。
今が旬なのかな？
金箔入りのお茶は、おもてなしにも
良さそうね
投稿： うさちゃん | 2009年11月 3日 (火) 02:10
＞うさちゃん
ありがとう。
マツタケが登場すれば、より秋らしくなるのだけど・・・。(笑)
実は酢の物を作りながら、うさちゃんが好きそうだなーと思ったのです。
きゅうりというと、私はぬか漬けが好きかなー。
えぼ鯛は、初台勤務だった頃に焼き魚専門店のランチでよく頼みました。
旬かどうかは分からないけれど、ある日魚屋さんにたくさん並んでいて
懐かしさのあまり買ったのでした。
投稿： ようこ | 2009年11月 3日 (火) 10:13